Рубленый бифштекс с рисом

Домашний рецепт на два дня. Готовим один раз, делим на равные порции.

653 ккална порцию

≈ 0 мин0 мин активных

303,3 гингредиентов на порцию

Выход готовой порции пока не измерен. Масса состава указана без воды и добавок по вкусу.

Аллергены: Молоко и лактоза

Основная техкарта

Ингредиенты

4 порц.

Двое × два дня = четыре порции

Говядина (котлетное мясо) очищеннаяГовядина (котлетное мясо) очищенная
456 г
Шпик свинойШпик свиной
68 г
Молоко 2,5%Съедобная часть, до приготовления
42 г
Перец черный молотыйПерец черный молотый
0,2 г
СольПо вкусу / по густоте
6,8 г
Жир животный топленый пищевойЖир животный топленый пищевой
40 г
Рис рассыпчатый с маслом (гарнир)Рис рассыпчатый с маслом (гарнир)
600 г
Вода питьевая для приготовленияВода питьевая для приготовления
по вкусу

Взвешивайте крупы сухими, мясо сырым, а продукты без заливки — после отцеживания. Калорийность порции не меняется при выборе количества порций.

Рассчитать покупки

ШАГ ЗА ШАГОМ

Как приготовить

01
В измельченное мясо добавляют свиной шпик, нарезанный кубиками (5x5 мм), соль, специи, воду (или молоко), вымешивают, разделывают в виде биточков (по 1 шт. на порцию) и жарят. При отпуске бифштекс гарнируют и поливают соком, выделившимся при жарке. Гарниры: каши рассыпчатые, макаронные изделия отварные, картофель отварной, картофель жареный (из вареного), картофель жареный (из сырого); картофель фри, овощи отварные с жиром, овощи припущенные с жиром, овощи в молочном соусе (I и II варианты); тыква, кабачки, баклажаны жареные.

Сохраним на завтра

1 ч.

Температуры и разогрев · FoodSafety.gov

ПРОИСХОЖДЕНИЕ РЕЦЕПТА

Источник и адаптация

Основная техкарта

Бифштекс рубленый

Основной состав, нормы брутто/нетто и технология строго по сохранённой техкарте. Масштабируется только готовая порция. Хлеб или отдельный гарнир, если указан, подаётся отдельно. Приправы без нормы явно отмечены; их энергия неизвестна и не заменена нулём.

Ссылка проверена 02.11.2026

Порции, гарниры и масло адаптированы под меню. Значения калорий рассчитаны по ингредиентам; конкретная упаковка продукта может отличаться от справочного значения.